Gli scones sono soffici panini fatti in casa, dolci o salati, il must delle merende e dei tea break della regione del Connemara. Non preoccupatevi per la forma che assumeranno in cottura: a meno che non usiate uno stampo per muffins, ognuno avrà la sua conformazione particolare.

Ne troverete milioni di ricette, perché rispecchiano la tradizione familiare ed ogni famiglia li personalizza come vuole. Ecco la ricetta degli O’Shea di inis Oirr.

Ingredienti per 4 persone:

400gr.patate, 130gr.farina, 50gr.formaggio cheddar grattugiato (se non lo trovate, usate il gouda) mezzo bicchiere di latte,1 uovo, 50gr burro salato, 2 cucchiaini di lievito in polvere,1 spicchio aglio, 1 cucchiaino di semi di cumino, sale

Lessare le patate, pelarle e farle raffreddare. Setacciare lievito e farina in una ciotola. Unire il formaggio, sale, pepe e mescolare. Aggiungere il burro a dadini, schiacciare con la forchetta ed ottenere delle grosse briciole. Unire l'uovo sbattuto, aglio grattugiato, cumino, latte; amalgamare bene, aggiungere le patate a dadini. Mettere a cucchiaiate su una placca foderata con carta forno, infornate a 200° per 15-20 minuti

Gustateli caldissimi con un ricciolo di burro all’ interno, o con una sottile fetta di prosciutto.

Non vi piace lo scone salato?

Ecco la ricetta di quello dolce!

400gr.patate, 130gr.farina, 50gr.formaggio cheddar grattugiato (se non lo trovate, usate il gouda) mezzo bicchiere di latte,1 uovo, 50gr burro, 2 cucchiaini di lievito in polvere, uvetta, zucchero di canna.

Seguite lo stesso procedimento spiegato sopra.

Unite le uvette al composto finale, impastando bene.

Spolverate la superficie di zucchero di canna prima di infornare.

Buona merenda!

Tutored by Dan